Så blir succékrögarnas nya citysatsning – premiär i morgon: ”Internationellt”

Ett multinationellt restaurangkvarter tar form när ägarduon Daniel Johansson och Sebastian Eriksson öppnar sin andra restaurang, bara ett stenkast från Mon Ami Marcel P.

– Vi vill skapa en mötesplats för alla ålderskategorier där alla har chans att komma och äta, oavsett om det är förmiddag, lunch eller kvällstid. Därför har vi valt att ha samma meny hela dagen, och vi kommer att ha öppet alla dagar i veckan från förmiddag till sen kväll, säger Daniel Johansson.

– Och på fredagar och lördagar vrider vi upp musiken några snäpp och håller öppet lite längre, säger Sebastian Eriksson.

På menyn finns rätter och smaker från hela världen, bland annat pasta, pizza, grill, sallader och bowls samt ett fikautbud.

– Vi flörtar mycket med den internationella gästen nu när vi har ett universitet i stan samt flera företag som lockar hit personer från hela världen. Andra nationaliteter är vana att gå ut på ett annat sätt och det vill vi tillgodose med Restaurang Metro, säger Daniel Johansson.

– Det ska vara en internationell känsla i restaurangen och priset kommer att vara en otroligt viktig faktor i utbudet. Vi har sagt att för 250 kronor ska man få en varmrätt och valfri dryck, och har som mål att inte gå över 185 kronor på varmrätterna.

Namnet Restaurang Metro spelar både på Metrohuset som sägs vara en av Sveriges första gallerior, samt på den globala aspekten. 

– Huset är byggt 1964 och inredningen är inspirerad av 60-talets färg och form. Vi vill lyfta detaljer från byggnaden och har bland annat grön marmor för att matcha fasaden och mycket koppar och mässing.

Handblåsta prismor

Mitt i restaurangen, över den ena bardisken, hänger en imponerande ljuskrona.

– Det är en Murano från 1961 med handblåsta prismor som väger nästan 400 kilo. Den är vi så stolta över att ha fått förmånen att köpa.

Under renoveringen har de byggt två kök, varav det ena ska användas till Restaurang Metro och det andra till den befintliga cateringverksamheten. Satsningen innebär bland annat åtta nya kockar och åtta nya personer för bar och servis.

Fastighetsägaren VS-Hus äger både den nya lokalen samt den gamla banklokalen där Marcel P huserar.

– Det hade inte varit möjligt att göra den här satsningen utan våra medarbetare och fastighetsägarens välvilja för ett levande city, säger Sebastian Eriksson.

Den 24 april är den beräknade premiäröppningen.

– Vi kommer att vilja smyga igång verksamheten eftersom att allt är nytt, och kommer att annonsera på våra sociala medier om det blir något invigningsgalej. Vi hoppas att vi kan skapa en plats som lever hela dagen och att det kommer att leda till en fin synergi här på gatan, säger Daniel Johansson.